1、紅燒的做法就很好吃。我們要準備色拉油 30毫升、葱 20克、姜 10克、蒜 5克、料酒 5克、生抽 15毫升、老抽 8毫升、水 (熱)1小碗、白糖5克,新鮮鯽魚1條,殺好洗乾淨,葱綠切成末用來做點綴增香用。
2、將鍋燒熱,倒入一點冷油潤一下鍋,看到油有冒青煙了乾淨將葱薑蒜入鍋,將魚投入,加入1勺料酒,加入生抽和老抽,加入1小碗熱水。
3、開大火,將湯收幹,期間加一點點白糖吊個鮮,直至湯汁濃稠並很少了,趕緊關火出鍋。