主料:苦瓜400克 小青椒100克
輔料:薑絲10克 蒜片15克 香葱15克 鹽適量 醬油1茶匙(5ml) 白糖2茶匙(10克) 油2湯匙(30ml) 雞精少量。
乾煸苦瓜青椒的做法步驟
1、將苦瓜洗淨,縱剖成兩半,挖去籽,切成條狀或斜切成厚片,青椒去把洗淨斜切成絲,香葱洗淨切成和苦瓜同長的段。
2、炒鍋內不放袖,用小火分別將苦瓜、青椒煸去水分,苦瓜和青椒水分減少表面發白有焦糊點時盛出。
3、洗淨鍋燒熱放入油,放入薑絲、蒜片、葱段爆香。
4、下青椒、苦瓜煸炒。
5、加入鹽、醬油、白糖、雞精炒勻即可。