1、材料:蘑菇500克,豆芽100克,生菜適量,香腸一小截,蒜1頭,幹辣椒20克,花椒5克,郫縣豆瓣1勺,火鍋底料2勺,鹽適量,糖適量,雞精適量,白芝麻適量。
2、豆芽摘洗乾淨,蘑菇洗淨撕成小塊,生菜洗淨控水。
3、香腸切片,蒜拍碎,乾紅椒切小段。
4、鍋裏倒適量油燒熱,下入蘑菇翻炒,炒至蘑菇出水,盛出。
5、鍋裏倒少量油,下入大蒜,炒香。
6、放入豆瓣醬和火鍋底料,小火炒香,炒出紅油。
7、倒入適量高湯,下入香腸煮開。
8、下入豆芽略煮。
9、倒入蘑菇煮2 3分鐘放入鹽糖雞精調味。
10、找一個較大的容器,碗底鋪上生菜。
11、把鍋裏的蘑菇都倒入碗中,上面放上辣椒,花椒,白芝麻。鍋裏倒入適量油燒熱,澆在上面就可以了。