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油炸年糕前要先煮熟嗎 油炸年糕前要不要煮
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經驗
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1、油炸
年糕
前不需要先煮。
2、一般購買的年糕都是熟製品,因為年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,放涼後糯米含有豐富的支鏈
澱粉
會變得非常硬,炸年糕就直接入鍋油炸,要注意表面
無水
,否則年糕下油鍋會炸鍋。
Tags:
前要
年糕
油炸
煮熟
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