1、用料:雞腿、葱、紅燒醬油、老抽、生抽、鹽、糖、蠔油、料酒、黑胡椒粉、姜。
2、將雞腿清洗乾淨,去掉多餘的油脂部分,再用刀豎着切也刀,這樣方便入味。調一下醬汁,如果喜歡吃辣味的可以放一些辣椒粉進去。把醬汁倒入切口的雞腿裏,用手反覆按摩揉搓,使之入味。再把葱姜切絲備用。放進雞腿裏再次揉搓入味,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏醃製4小時以上,醃製的時間比較長會更入味。
3、把醃好的雞腿放到空氣炸鍋的炸籃裏,儘量每個之間留有一定的空間,這樣炸出來的顏色更好看,也更容易炸透入味。空氣炸鍋温度設定在200度,時間為23分鐘左右,不需要預熱。時間到即可。