1、雞腿500克,麪粉15克,菜籽油500克,食鹽5克,薑絲4克,生抽5克,料酒4克,米酒3克,胡椒粉3克,香醋3克。
2、將買來的雞腿清淨乾淨濾水備用。
3、在雞腿上面用刀劃上一兩刀放入碗中,倒入料酒、生抽、香醋、食鹽、胡椒粉、花椒粉等調料拌勻醃製15分鐘入味。
4、在醃好的雞腿上面撒上面粉攪拌均勻。
5、鍋裏倒入菜油燒至五成熱,加入醃好的雞腿。