海蜇的泡製方法 海蜇的泡製方法有哪些

1、涼水泡發:先用涼水清洗幾次，除淨泥沙;改刀，用七成熱水燙海蜇撈出;冉經反覆多次清洗於淨，用涼水浸泡一定時間，達到脆嫩時，即可食用。這種方法，多適用於涼拌。

2、鹼水泡發:先用清水洗淨，放鹼水內浸泡3-5天，用時以清水漂洗乾淨，改刀備用。這種方法多適於涼拌，也可燒、扒、餘、烹、炒等。

3、熱水泡發:將原料洗淨;下鍋用慢火煮爛，待似海綿狀撈出，用清水浸泡換出鹽分即可。這種方法可使原料鮮嫩，適於燒、扒菜餚。海蜇，脆嫩爽口、清淡不膩。