1、主料:幹海蜇皮100克,北沙蔘6克,荸薺10粒。
2、配料:冰糖60克,葱6克。
3、海蜇皮先用冷水浸1-2小時,去掉鹼味,再用放入葱條的沸水飛過後,撈起,瀝乾。
4、海蜇皮、荸薺切成碎丁塊,投入燉盅。
5、加入北沙蔘、冰糖和適量沸水,隔水約燉50分鐘。