如何洗蔬菜最大程度保留葉酸 怎樣洗蔬菜最大程度保留葉酸

1、提起補葉酸，不少人都會誤以為是孕婦的“專利”，是用來補血和安胎的。實際上，它是我們每個人身體所必需的重要維生素，葉酸廣泛存在於綠葉蔬菜和一些水果、豆類、堅果類食物及動物肝臟中。

2、普通人羣只要膳食均衡，一般能通過蔬菜等食品就能攝入足夠的葉酸；不過，由於葉酸的水溶性特點，蔬菜水煮時間太長會令其大量流失；相比之下，少油快炒反而能留住更多的葉酸。

3、最新研究顯示，葉酸還具有保護心腦血管，尤其能夠減少男性和吸煙者的冠心病和中風發生率，並能防治抑鬱症等。