1、用西瓜皮煮水的時候,要先把新鮮的西瓜切開,把裏面紅色的瓜瓤部分挖掉,只留下外層綠色的果皮,然後再取適量食用鹽,直接塗抹在西瓜外層的綠色果皮上,用力揉搓把它洗淨,從中間切開以後再把西瓜皮切成細絲。
2、在鍋中放2千克清水,放入1千克西瓜皮加熱煮開煮開後繼續煮30分鐘,再放入適量的冰糖,持續用中小火煮15分鐘,煮好以後取出過濾,把鍋中的西瓜皮扔掉,只留下煮出的糖水,裝入到乾淨玻璃杯中,降温後可直接喝,這樣煮出的西瓜皮水口感特別好,而且能清熱解毒預防中暑。