1、主料:小魚300g。輔料:葱1根,姜2片,料酒1勺,蠔油1勺,生粉適量,蒜頭三小瓣,豆瓣醬1勺,鹽2勺。
2、魚清理乾淨,加料酒,鹽,蠔油,生粉醃上十分鐘。
3、姜切絲,葱切小段。
4、鍋裏放入適量的油,將醃製好的魚炸至表面金黃即可撈出瀝乾。
5、鍋剩點油,爆香蒜頭,豆豉,辣椒,將魚放入爆炒一會即可出鍋。