1、食材準備:草魚1條,姜、蒜、香菜、生抽、味精各適量。
2、將買回來的草魚身體裏面黑色的東西刮掉,香菜切中長段,姜取適當大小切細絲,其餘邊角的姜切薄片備用,蒜頭切粒。
3、鍋燒熱,要很熱,蝦油,薑片包廂後撈出扔掉。
4、將草魚擦乾些下鍋煎,煎了一會,看魚底下的油泡少很多了就微推動下鏟子,翻面,待另一面也金黃時,倒入半碗水,再加入生抽、薑絲、蒜頭,加蓋燜煮至收汁。
5、燜好後就加入香菜和味精,輕輕翻動均勻,這樣好吃可口的紅燒草魚就做好了。