1、用料:豬肝適量、血皮菜適量、姜葱蒜適量、泡椒泡姜適量、豆瓣醬一勺。
2、豬肝切好,用清水多泡幾下,去除血腥味兒。
3、豬肝清洗好後瀝乾水分準備醃製。
4、放入薑片,葱段,料酒,胡椒粉,豆瓣醬,澱粉。
5、血皮菜摘好後清洗乾淨,瀝乾水分待用。
6、一定要將水分瀝乾,炒出來才香。
7、泡海椒泡姜,蒜片葱段切好待用。
8、熱油下鍋(油可以多一點)油熟後放入姜葱蒜泡椒炒香。
9、放入醃製好的豬肝,大火快速翻炒幾下。
10、放入血皮菜快速翻炒至豬肝變色即可,關火,放一點蠔油即可起鍋。