自己如何用麪粉做麪條 用麪粉做麪條方法

1、取麪粉500g;分量的選擇可以根據實際吃的人羣來添加麪粉。當我們在選擇麪粉的時候最好是選擇高筋麪粉，這樣的麪粉做出來的面比較有勁道一些。

2、在麪粉中加入2g鹽;加入少許的鹽能使麪粉起筋，可能大家不能夠理解什麼叫做起筋，總之就是能夠讓麪條更有韌勁就對了，不需要放太多的鹽，一點點就夠了。

3、在和麪的時候在加入一顆雞蛋，我們都知道在做麪包的時候加入雞蛋可以始麪包的口感更加的好!同樣的我們加入自制的麪條裏也能夠讓麪條的口感變得更勁道。

4、添水的過程一定要一點一點的加進去，因為之前已經放入一顆雞蛋了，所以水相應的也需要少放，在和麪的時候還是用冷水吧!開水會將面燙熟的，做出來的麪條就不會那麼有嚼勁了。

5、等麪條和好以後，麪糰要不沾手沒有黏糊糊的感覺，如果有黏糊糊的感覺就説明水多了。這個時候只要把麪糰放到一旁醒一下就可以，自然地發酵不需要添加酵母。

6、醒過之後，將麪條分成幾小塊方便我們壓制!之所以要進行壓制是為了讓麪條的口感更加的勁道有彈性，可以額説這個是比較關鍵的一步了。如果家裏沒有壓面機的話，可以用擀麪杖不停的敲打麪糰，也能夠起到作用的。

7、麪糰壓制好以後，用擀麪杖把麪糰擀成厚度均勻的狀態，然後用刀子切成細條的形狀。可以直接就下鍋煮熟，再煮的時候先 少放一點水燒開，然後在慢慢的加幾次冷水燒開，這樣麪條口感會更加的好。