蠔油有什麼作用

蠔油是一種常用的調味料，具有以下作用：

1. 調味：蠔油有獨特的鮮味和濃郁的香氣，可以增添菜餚的風味，提升口感。

2. 增香：蠔油可以釋放出濃郁的香味，使菜餚更加香甜可口。

3. 增色：蠔油具有深紅棕色，可以為菜餚增添一種美觀的顏色。

4. 增加食慾：蠔油的味道和香氣能夠刺激食慾，使人們更有食慾。

5. 增加營養：蠔油富含蛋白質、氨基酸和礦物質等營養物質，適量使用可以為菜餚增加一定的營養價值。