1、材料:大黃魚1條。調和油適量、大葱1根、蒜瓣6個、生薑20g、料酒30ml、白糖4g、老抽5ml、生抽20ml、番茄醬20g、鹽適量。
2、大黃魚去魚鱗和內臟洗淨。
3、在黃魚身上兩面抹上一些鹽和料酒醃製10分鐘。
4、然後再塗抹一些幹麪粉。
5、平底鍋加入金龍魚調和油。
6、放入黃魚煎至。煎至兩面金黃。把魚盛出備用。
7、葱切段,姜切絲,蒜切片。
8、鍋中再加一些金龍魚調和油,爆香葱薑蒜。
9、加入適量的番茄醬炒出香味。
10、加入黃魚和適量的清水,再加入老抽和生抽,白糖,料酒。加蓋大火燒至。
11、黃魚容易碎蘭所以不要輕易翻身,可以用大炒勺把湯汁澆在魚身上燒製。
12、大火燒至湯汁半乾,加適量的鹽調味。最後再用大火收汁即可。