超軟煉乳吐司的做法 簡述超軟煉乳吐司的做法

1、先用温水把酵母化開，一定不要有顆粒狀。

2、把中種麪糰的材料全部放入攪拌均勻取出。

3、中種麪糰發酵2個小時，到蜂窩狀態即可使用。

4、把除了黃油外所有的材料放入攪拌機，攪拌到8成筋度的時候，放入黃油打到完全擴展狀態。

5、麪糰放在32℃的環境下發酵40分鐘即可，分割自己想做的大小，滾圓鬆弛20分鐘。

6、將麪糰的邊緣氣泡排掉，翻面，底部拉寬，由上往下卷團，表面粘奶粉放入模具進行最後發酵。

7、放在35-38℃進行70分鐘最後發酵，發酵至吐司模九分滿即可，表面割十字。 入烤爐，以上火170℃、下火230℃烘烤28分鐘至表面上色均勻。

8、撕開吐司時，拉絲視覺感即現，軟韌感呼之欲出，品嚐時的口感柔和甘甜，天然面香和酵母香氣相融，每一口如雲般細膩纏繞，簡單健康的原材料散發着自然醇香。