醋香汁的做法和配方 醋香汁的做法

1、原料：蒜片10克，薑末10克，葱段15克。

2、調味料：乾紅辣椒5克，濕生粉15克，花椒15粒，豆瓣醬（切碎）10克，料酒5克，白糖10克，醋10克，鹽2克，味精2克，油50克，葱段10克。

3、製法：濕生粉、料酒、白糖、醋、味精、鹽勾兑成汁；油燒熱入葱段、乾紅辣椒、花椒、豆瓣醬炒出香味，倒入芡汁燒開即成。

4、特點：醬香濃郁，眾香集成一菜，別具一格。