醬煮黑豆步驟 醬煮黑豆有哪些步驟

1、食材：黑豆適量、冰糖適量。

2、鍋內倒入清水1600克。

3、放入冰糖20克和醬油40克攪拌均勻，40克生抽，20克冰糖不很甜，喜歡濃郁口味可自行增量，冰糖可以用白砂糖替代，甜度可自行增加，醬油可以用生抽也可以用老抽。

4、放置爐上開火煮滾，冰糖融化即可關火，放涼備用。

5、黑豆200克不必浸泡也不要多洗，用清水過一遍衝去浮灰即可。

6、待醬汁基本冷卻後，將濾幹倒掉多餘水分的黑豆，放進已經涼好的醬汁中，然後靜置浸泡約6-15小時。

7、浸泡好後的黑豆漲發到幾乎接近水面的位置。

8、黑豆連醬汁一起，放入電飯鍋煮，與平時煮飯步驟相同，按下煮飯開關，等它自動跳起即可，煮好的黑豆水分燜幹，已經酥軟，如果喜歡吃有咬勁的質感，可以減少清水水量，水量越少燜煮的時間也越短。