1、陳皮的顏色,一般來説顏色較淺的陳皮年份較短,而顏色較深的陳皮則是多年的陳皮,品質較好。
2、質比較好的陳皮外表色澤比較好,但是過於鮮豔的陳皮則不一定是品質比較好的陳皮。
3、可以拿起陳皮來聞一聞,一般來説如果聞到的香味比較刺鼻,那麼説明這樣的陳皮年份比較短。
4、可以嘗一嘗陳皮,一般來説如果味道比較苦澀,那麼説明這樣的陳皮年份較短,或者品質較差。
5、把陳皮拿起來,如果陳皮比較脆,輕輕就可以掰斷,一般來説這樣的陳皮品質較好。
6、陳皮的外形,最好是挑選一些整片較為完整,沒有較多破損的陳皮。