1、處理牛尾,先焯水,洗淨,加清水煮熟牛尾,牛尾湯備用。
2、處理番茄,洗淨,用熱水燙番茄皮,皮皺後撈出放入涼水,涼後去皮。
3、準備食材(番茄、土豆、洋葱、葱及姜),輔料全部沖洗乾淨,用刀把番茄切成塊、土豆切成塊、洋葱切片和薑切片。
4、處理番茄醬,熱鍋,加油加番茄醬,下洋葱,增香。
5、等番茄炒出汁後,加入煮好的牛尾湯,適量加鹽。
6、土豆煮軟就可以出鍋了,番茄酸味入湯。