娃娃菜炒肉的做法 娃娃菜炒肉的步驟

1、處理豬肉，首先我們將買回來的豬肉洗淨，之後將肉切成小肉片，當然如果你喜歡的話可以切成肉丁，注意不論是肉塊、肉丁還是肉片都需要切的小一點，這樣方便入味，方便炒熟，口感細膩。

2、處理配菜，將胡蘿蔔和尖椒洗淨後，胡蘿蔔去皮切片，尖椒切成絲，放在碗中備用。木耳要提前一天泡好，然後我們將木耳洗淨後切成小片，當然也可以不用切，看個人喜好。

3、處理娃娃菜，將葱洗淨後，我們切一點葱花，然後將蒜洗淨切片，將生薑洗淨後，切成片。之後我們將娃娃菜掰開洗淨後，我們可以縱切成條，也可以橫切成片，同樣看個人喜好，不過切成片的話葉和根分離，吃起來口感不太好，小編習慣切成條。

4、焯水，鍋中倒水，水燒開後將胡蘿蔔倒下去簡單焯水，只要顏色變深撈出來即可。當然不喜歡焯水的小夥伴也可以不用。之後我們另起鍋，鍋中水分蒸發後，我們倒油。

5、起鍋，油温熱後，我們將蒜片、葱花、薑絲倒入炒香後，將肉片倒入大火煸炒，之後我們倒入一勺料酒、半勺蠔油去腥，繼續煸炒5分鐘後，我們將胡蘿蔔和尖椒倒入，繼續煸炒。

6、出鍋，香味出來後，我們倒入娃娃菜和木耳，大火煸炒至出汁，然後倒入一勺老抽上色，最後倒入適量的鹽、一點胡椒粉，繼續煸炒5分鐘後出鍋即可。