宮廷的菜名有哪些 宮廷的菜名介紹

1、熘雞脯

宮廷菜餚，這道菜清新、嫩滑爽口，一道簡單美味的家常菜餚。將雞脯剔去筋膜，細斬，剁成鴉泥茸，加入高湯調勻待用。

2、西湖醋魚

西湖醋魚（West Lake Fish in Vinegar Gravy），別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。

西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

3、御膳豆黃

御膳豆黃是一道名點，屬於滿漢全席之一。將杏仁去皮，磨成漿，放入盆中。製作方法一般是：將凍粉加清水200克上火化開，加入白糖再化開，晾温後倒入杏仁漿中攪勻，再倒入一尺二寸大盤中晾涼。

4、紅梅珠香

紅梅珠香，是一道美味可口的菜餚，屬於魯菜，滿漢全席菜品之一。此菜以鴿蛋、對蝦為主料精心烹製而成。