椒油蓴齏醬 椒油蓴齏醬如何製作

1、食材：蓴菜適量，鹽粒適量，薑末適量，葱末適量，椒油適量。

2、椒油蓴齏醬的做法：是將新鮮蓴菜切碎了，拌上鹽粒薑末葱末椒油等精心醃製而成。

3、蓴菜，又名馬蹄草。蓴菜還是一味有相當藥用價值的中藥。《本草綱目》中曾説，蓴菜主治“消渴熱痺，和鯽魚作羹食，下氣止嘔”，還可以“治熱疸、厚腸胃、安下焦，逐水，解百毒”。“齏”就是切碎了的醃菜或醬菜，也引申為“細碎”。陸游在《洞庭春色》一詩中説，有“人間定無可意，怎換得玉膾絲蓴”的句子，“絲蓴”則是用蓴花絲做成的蓴羹，也是吳地名菜。