1、食材:鯽魚1條、辣豆瓣醬適量、澱粉適量、葱適量、姜適量、蒜適量。
2、將魚橫刀切開,便於魚肉更快更好的入味;葱薑蒜洗淨,切成末。
3、魚身拍澱粉下油鍋。
4、至兩面金黃出鍋,備用。
5、熱鍋放油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入適量豆瓣醬。
6、倒入煎好的魚,加入適量熱水煮熟。
7、收汁,出鍋裝盤。