1、材料:雞脯肉250克,蘆薈200克;油、鹽、料酒、味精、生粉適量,雞蛋1只。
2、將雞脯肉洗淨,切成1釐米見方的丁,用蛋清、料酒、生粉上漿待用。
3、蘆薈去皮洗淨,切成1釐米見方的丁,用沸水焯約10分鐘。
4、鍋內放少許油燒熱,倒入雞丁滑散,投入蘆薈丁,加入鹽、味精翻炒均勻,勾芡上光裝盆。