綠茶是指未經發酵的茶葉,主要包括以下幾種:
1. 龍井茶:產於浙江杭州西湖龍井村,呈平整、細嫩、條索直挺,湯色橙黃明亮,香氣清幽。
2. 碧螺春:產於江蘇蘇州太湖洞庭山麓,葉片平整,白毫顯露,滋味鮮爽,香氣清幽。
3. 銀針茶:產於福建福鼎,選取嫩芽頂芽製成,湯色清澈明亮,香氣高雅清幽。
4. 六安瓜片:產於安徽省六安市,葉片扁平類似西瓜皮,滋味濃厚,香氣清醇。
5. 黃山毛峯:產於安徽省黃山市,葉片細嫩,湯色清亮,香氣馥郁清新。
6. 雨前春茶:產於福建福鼎等地,採摘於清明節前後,葉片細嫩,湯色清澈明亮,香氣清幽。
7. 太平猴魁:產於江蘇蘇州太湖山區,葉片如針,湯色黃綠明亮,滋味鮮爽,香氣清幽。
以上幾種是綠茶中的代表品種。