整隻雞做湯的做法

以下是一種簡單的整隻雞做湯的做法：

材料：
- 1只整雞
- 8杯清水
- 2顆大葱
- 2根胡蘿蔔
- 2根芹菜
- 3瓣大蒜
- 2片姜
- 3片幹香菇
- 1小束香菜
- 2片桂皮
- 2個八角
- 1湯匙鹽
- 適量胡椒粉

步驟：
1. 清洗整隻雞，去掉內臟和雜質。
2. 把雞放入大鍋中，加入清水。
3. 把胡蘿蔔、葱、芹菜、大蒜、姜、幹香菇、桂皮和八角放入鍋中。
4. 把鍋放在中大火上，煮沸後調至小火煮2-3小時，直到雞肉變得柔軟。
5. 用筷子或叉子檢查雞肉是否熟透，如果能輕鬆插入雞肉中心，證明熟透。
6. 把雞取出並放在切菜板上稍微晾涼一會兒。
7. 把湯中的蔬菜過濾掉，留下清湯。
8. 把雞肉切成小塊或撕成細絲，放回清湯中。
9. 加入適量鹽和胡椒粉調味。
10. 熱湯裝入碗中，撒上一些香菜作為裝飾即可享用。

注意事項：
- 可根據個人口味增加或減少調料的用量。
- 湯的時間可以根據雞的大小和個人喜好來決定。
- 可根據喜好加入其他蔬菜或配料，如冬瓜、白蘿蔔或豆腐等。