西葫蘆素餡餃子做法 西葫蘆素餡餃子的製作方法

1、餃子皮：水餃粉400克，清水220克左右。

2、餃子餡：西葫蘆一個約500克，雞蛋四個，木耳100克。

3、調料：花生油、十三香、鹽、雞粉各適量。

4、海米、木耳洗淨提前用清水泡半小時以上，泡好後把海米切小一點，木耳剁碎備用。

5、雞蛋打散，倒入油鍋中炒熟晾涼，如果塊大的話，可以用刀切得碎一點備用。

6、西葫蘆洗淨，先切成片，再切成絲，最後切成碎末，放入盆中。

7、把雞蛋、海米和木耳放入西葫蘆中，先倒入花生油拌勻，然後加入鹽、雞粉、十三香拌勻即成餃子餡。

8、和麪、擀皮、包餃子。麪粉中加入清水合成軟硬適中並且光滑的麪糰，把麪糰分成大小合適的兩塊，取其中一塊搓成圓形的長條，切成大小適中的面劑子，撒上適量的乾麪粉，面劑子切面朝上，用手壓扁，用擀麪杖擀成圓形的薄皮，放上餡，再放上一個蝦仁，包成水餃。

9、下水餃。鍋中燒開水，下入餃子，鍋後餃子漂起來之後，關小火，保持鍋開的狀態，再煮3分鐘即熟。