如何炒腐竹才好吃

要炒腐竹才能讓它好吃，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：腐竹、葱薑蒜、辣椒、調味料（生抽、老抽、鹽、糖、雞精等）；
2. 將腐竹用温水泡軟後切成適合的長度；
3. 葱薑蒜切成小塊，辣椒切段備用；
4. 鍋中倒入適量的油，燒熱後放入葱薑蒜爆炒出香味；
5. 加入腐竹翻炒均勻，使其均勻受熱；
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調味料，根據個人口味調整；
7. 再次翻炒均勻，使調味料均勻裹在腐竹上；
8. 最後加入辣椒段繼續翻炒，使調味料滲入腐竹；
9. 炒至腐竹變脆而不過焦時，即可出鍋。

炒制時要保持適量的油温，不要過高，以免破壞腐竹的口感。同時，根據個人口味可以加入其他配料如蔬菜、肉類等提升口感。