1、做法一
用料：荷葉2張，蓮子15克，幹海米20克，胡蘿蔔20克，幹香菇5克，雞脯肉50克，火腿40克，雞湯200克，花生油適量，醬油適量，糯米100克，料酒適量，食鹽少許。
將糯米提前4小時淘洗乾淨，並用水浸泡。將蓮子、幹海米、幹香菇分別用熱水泡發，並把香菇切成較小的塊。胡蘿蔔洗淨，切成小塊。雞脯肉、火腿洗淨，切成小塊。荷葉放入盤中，加熱水浸泡，使其展開。炒鍋置旺火上，加花生油燒熱，放入雞脯肉塊煸炒，再加食鹽、料酒炒片刻，出鍋備用。炒鍋置旺火上，加花生油燒熱，下糯米翻炒；再加蓮子、胡蘿蔔、海米、香菇和雞湯、料酒、醬油、食鹽，反覆翻炒至湯干時，加雞脯肉和火腿，略妙出鍋。將舒展柔軟的荷葉鋪開，擦去水分並抹點油，兩張荷葉上均勻地放入炒制的原料，再將荷葉包好並用線捆緊，上籠蒸1小時即成。
2、做法二
用料：糯米300g、五花肉200g、荷葉適量、捆繩適量。
把糯米用水清洗後，用水泡10分鐘。把五花肉洗淨切塊，根據個人飲食習慣用醬油、料酒、鹽等醃製10分鐘。荷葉洗淨，可以用鹽水清洗。把糯米和五花肉包到荷葉裏面。用繩子捆解釋後放到蒸鍋或者高壓鍋內蒸，根據鍋的類別不同，蒸的時間不同，一般蒸鍋要蒸40分鐘，高壓鍋可以稍短點時間。蒸熟後打開很香，可以大口的吃了。
3、做法三
用料：糯米、排骨、新鮮荷葉、四季豆、老抽。
新準備好糯米提前泡個2個小時，新鮮荷葉是今天在外面摘回來的，超新鮮，洗乾淨備用。排骨先用老抽、糯米酒、姜蒜、鹽醃製下，荷葉的柄末端修剪平，但是不要剪破，準備一個口大碗，鋪平整，先鋪一層糯米，再放排骨，排骨鋪平整，再鋪上糯米，弄點四季豆，包好荷葉，不要弄破，然後用布條來回捆下，這樣比較結實，蒸出來不會散散的，最好是布條，因為繩子會把荷葉刺破的，再最後外面再包一層上鍋蒸差不多3個多小時即可。
哇咔範
