棍棍面怎樣做好吃 怎樣做好吃棍棍面

1、首先，做臊子。取空碗，在碗底放一些底料。鹽＋醬油＋醋＋蔬菜味精＋香油＋花椒粉，味道不要太重。坐等鍋開水，下面。在面快熟的時候把豆芽和菠菜葉都在麪湯裏燙熟，備用。

2、350g麪粉中分數次加入170g的菠菜汁和成麪糰，蓋上保鮮膜餳半個小時。餳好的麪糰放案板上揉光，多揉一會兒面更勁道。取一半面團揉好擀成厚0.5-15px的麪皮，對半切開， 再切成寬度0.5-15px的長條。

3、撒上少許玉米麪粉防止粘連。 取一根長條放在案板上，兩個手掌同時放在麪條中間，從中間往兩邊上下滾動搓到最邊上。

4、根棍棍面就搓好了，依次搓好所有的棍棍面，棍棍面搓一部分就撒點玉米麪粉，要不然等做完了就粘在一起了，另外一半面團也用此方法做完。 菠菜棍棍面因為是自己做的，不含任何添加劑，所以也不用煮特別長時間，正常煮麪條的時間就可以，煮好以後過一下涼水。 把棍棍面盛在碗裏。

5、如果是粗麪一定要開水三滾麪條飄過後，和過了水的菠菜葉一起撈進底料碗裏。在上面覆蓋上葱碎蒜碎芹菜碎，把過了水的豆芽也鋪在上面，最後撒上一點胡椒粉，用一勺熱油潑香，拌均勻。