1、食材:牛皮菜一窩,泡椒5顆,泡姜兩塊,酸蘿蔔兩塊,郫縣豆瓣適量,鹽適量,味精適量。
2、先把牛皮菜洗淨切成4,5釐米長的段。把泡椒、泡姜、泡蘿蔔切成粒備用。
3、鍋裏倒水燒開,下入牛皮菜,少許鹽煮熟,煮熟撈出瀝水備用。
4、鍋裏放油,燒到六成油温,下泡椒、泡姜、酸蘿蔔炒香炒在下郫縣豆瓣炒香。再到入煮熟的牛皮菜翻炒,最後放鹽、味精即可。酸辣可口特別下飯。