炒生蠔 炒生蠔

1、生蠔買好之後清洗乾淨。

2、葱姜切好備用。

3、燒開一鍋水，生蠔放進水裏燙幾下撈起，不用煮太久。（聞到海腥味）

4、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。

5、鍋內放少許油，先把姜和葱白爆香。

6、放入生蠔，小心翻炒。

7、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；最後放入葱葉段即可熄火。