1、主料:安康魚肝250g,輔料:油適量、鹽少量、生抽1湯匙、花椒10粒、葱適量、姜適量。
2、花椒、葱片、薑片放入大碗中,倒入熱水,激發出香味,待水晾涼後,將洗乾淨的魚肝放入浸泡一夜,去除魚腥味備用。
3、浸泡完的魚肝用廚房用紙吸乾水分備用,切成厚片,不粘鍋放油,放入魚肝片小火慢煎。
4、一面金黃後翻面,放入小朵西蘭花同煎。
5、兩面金黃後,撒入一點點鹽,均勻淋入一湯匙生抽即可。