1、食材:幹蠶豆150克,瘦肉80克,胡羅卜30克,食用油、食鹽、雞精各適量。
2、用温水侵泡蠶豆3到4,每天都要換水,不然會有味到。
3、泡出芽尖後可以用開水燙,剝掉外皮,用開水煮到8成熟。
4、把肉和胡羅卜切片,燒鍋熱油,油燒熱後把蠶豆,胡羅卜,肉一起下鍋翻炒,炒到肉發白放食鹽,雞精翻炒一會就可以了。