石蛋的製作方法及營養 石蛋的詳細製作方法

1、先把5克食用面鹼用水化開，雞蛋在上部弄個小口倒出蛋液，蛋殼用清水衝乾淨倒立控乾淨水備用。

2、雞蛋8個在碗裏打散，將黃瓜切片，挖去中心，剩下的作為蒸雞蛋時的底座。

3、把化好的面鹼水倒雞蛋碗裏順時針攪勻，會看到金黃的蛋液變深了。

4、再拿個篩網過濾雞蛋液，過濾好後倒入蛋殼中，每個都不要倒太滿（否則會出現小包）。

5、蛋液都倒好，黃瓜片放蓋簾上擺好，上面放雞蛋蓋蓋蒸15分鐘。

6、石蛋的營養價值：蛋白質、脂肪含量豐富，營養價值高。美味可口，營養價值高，此類老少皆宜；若由小雞孵化的死蛋製作出的實蛋，若使用過多，會造成性早熟，此類禁忌孕婦忌食；少兒儘量少食。