1、煮雞蛋的時候,應當將清洗後的雞蛋緩緩地順着鍋邊溜進鍋,不要直接往裏扔,這樣很容易造成雞蛋裂縫,從而產生爆裂。
2、沸水下鍋,沸騰的水會讓雞蛋在鍋裏四下翻滾,很容易把蛋殼撞碎,甚至蛋白都露出來。所以煮蛋的時候,應該開蓋,讓水微微冒泡,而不是沸騰。