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柚子做菜的方法 柚子做菜的方法簡述

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柚子做菜的方法 柚子做菜的方法簡述

1、將柚子清洗乾淨,削去外面的青皮,去掉絮狀物。

2、留中間柔軟的白色海綿部分,一一切成薄片。

3、再將切好的柚子皮放入鍋中,加清水浸泡兩到三天時間,其間每天換一次水,以去除苦澀之味。若急着食用,下鍋前,將切好的柚子皮在滾水裏面氽一下,即使是剛開的柚子,同樣可去除苦澀。

4、將生薑絲、蒜蓉、幹辣椒,油裏爆炒(油稍多),爆出香味後,加老抽,倒入清水。

5、水燒開後,倒入擠幹水分的柚子皮,加鹽,水燒乾後煎炒。