1、和麪:選用上好的麪粉加水加蛋。
2、和成團:和成較硬的麪糰,不加任何添加劑.醒,放入機器壓製。自熟成條狀。
3、發泡:將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘,柔軟有筋為止。掛起來空盡多餘水分。
4、剪牛筋面:把空乾的牛筋面剪短。
5、熬油:食用油,辣椒,花椒,放入鍋內熬辣油。
6、放置24小時:等油如味後,把料全部撈出,油備用。
7、做辣條:牛筋面放入蒸鍋蒸熟後,用熬製的辣油潑到牛筋面上,辣條完成。