1、把水蘿蔔放入冰箱中,可以幫助在一定程度上抑制水蘿蔔的呼吸作用,從而幫助暫時保存住一些營養,但是也不要長期的放到冰箱中,因為只是能夠抑制,卻並不能夠阻止,時間一長,水蘿蔔中的營養成分還是會被消耗掉的。
2、蘿蔔窖藏前要進行預貯,待外界氣温降至1~2攝氏度時,再將蘿蔔入窖。窖內擺放方式有碼垛和散堆兩種,堆或垛的高度為1~1.5米,堆或垛內每隔1米可設置10釐米左右的通風筒,堆與堆或垛與垛之間要留出一定的空隙,以利於散熱和通風。