1、主料:燕窩1盞、桃膠3顆、皂角米適量、冰糖適量。
2、桃膠、皂角米泡發12小時,燕窩泡發2小時,中途換水2-3次,去除雜質、清洗乾淨;
3、先將清洗乾淨的桃膠、皂角米放入燉盅;
4、給燉盅加入純淨水,水加到燉盅的一半,不宜過多;
5、先燉制半小時;
6、加入燕窩,繼續燉制半小時,時間不宜過長,避免燕窩化水;
7、燉制好後加入冰糖調味即可。