宮保雞丁料汁怎麼調 如何做宮保雞丁料汁

1、宮保汁的調味就是用最簡單的醬油、醋和糖調配，宮保汁的大體的比例是1勺鹽、1勺醬油、3勺白糖、3勺香醋，或者4勺香醋、2勺生抽、1勺老抽、4勺白糖、1勺鹽。

2、川菜中的宮保味型，是在荔枝味之上延伸出的煳辣味。荔枝味是鹽、醋、白糖、醬油、料酒調製，並取姜、葱、蒜的辛香氣，調和而成。鹹味為底，顯現出酸甜味，糖略少於酸。