1、需要提前準備好的材料包括:雞肉 200克、白糖 適量、豌豆澱粉 適量、大葱 適量、醋 適量、醬油 適量、乾花椒粒 適量、大蒜 適量、料酒 適量、幹辣椒 適量、食鹽 適量、胡椒粉 適量、姜 適量、花椒 適量、油酥花生 適量。
2、把豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油放一起拌勻,做成醬汁。
3、首先使用菜刀把準備好的雞肉切丁,放一旁備用。
4、切丁後放入碗中,加入醬油和料酒,用手抓勻,靜置半小時。
5、把大蒜,老薑,大葱切好,放一旁備用。
6、使用菜刀把辣椒切斷。
7、在另一個碗中放入適量的豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋還有醬油,用勺子拌勻,放置10分鐘。
8、鍋內放油加熱,放入準備好的幹辣椒、花椒、姜、葱、蒜快速翻炒。
9、鍋內放入雞丁和醬汁,炒勻。
10、鍋內放入葱和花生米,炒勻。
11、炒勻後盛出,這樣就做好了。