温度最低多少能把雞蛋煮熟 煮熟雞蛋温度最低是多少

1、最低60度左右就能夠把雞蛋煮熟，但仍建議100度沸水煮。

2、雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能達到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一樣。所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。