1、只要沒生蟲黴變可以繼續食用。
2、幹香菇雖然也有保質期,一般是1-2年。但這類乾貨只要保存得當,沒有出現發黴、長蟲等現象,即便過了保質期也能繼續食用的,只不過營養價值可能會有所降低。
3、好的幹香菇背面為白色或稍帶微黃色,有特殊的菇香味,如果幹香菇背面色變深變黑並帶有腐味就是變質的幹香菇,這樣的不能再吃,以免中毒。