發酵罐大逃液

這是一種發酵過程中常見的問題，主要是由於發酵物質產生過多的氣體，導致罐內壓力超過了罐的耐受範圍，從而引起了罐蓋或者罐門的脱落，致使發酵液潑濺出來。

為了避免這種情況發生，一般需要在罐蓋或裝置上設置安全閥，當壓力超過安全值時，閥門會自動打開，將多餘氣體釋放出去，保證罐內壓力穩定在適宜範圍內。此外，也可以採取減少罐內空氣的方法，比如使用氮氣氣氛保持罐內低壓，或者使用帶有獨立排氣系統的發酵罐進行發酵。