壽司用什麼米做好吃

壽司一般使用日本短粒米來製作。這種米質地柔軟且黏性適中，非常適合用來製作壽司飯。其中最常用的品種是稱為“糯米”的壽司米，也有人使用一種名為“新關米”的高品質短粒米制作壽司。這些米種質地緊密，口感細膩，能夠使壽司飯的口感更加鬆軟且有黏性。為了讓壽司米更加美味，人們常常在蒸煮之前將其浸泡一段時間，以便讓米粒更好地吸收水分，增加黏性。此外，在蒸煮過程中，人們還會在米中加入適量的醋和糖，以賦予壽司飯特有的酸甜味道。