嶗山綠茶大致可以分為以下幾個品種:
1. 毛尖:為嶗山綠茶的代表品種,嫩芽含毫,製茶方法獨特。
2. 蘭花香片:製作原料為嫩芽和花草,具有蘭花香氣。
3. 銀針:採用嫩芽,製作方法等同於白茶,呈銀白色。
4. 碧螺春:採用嫩芽,表面有銀毫,呈螺旋形,有鮮爽的口感。
5. 茉莉花茶:採用嫩芽和茉莉花進行混配,具有茉莉香氣。
6. 龍井:非嶗山產茶,但在嶗山也有種植,屬於浙江綠茶。