水果加熱後營養會破壞嗎 水果加熱後營養會破壞營養嗎

1、不會。

2、一些人擔心水果做熟後會損失很多營養物質，其實大可不必，因為膳食纖維和礦物質不會因加熱而損失，主要損失的只是少量維生素，尤其是維生素C。

3、據美國農業部的數據分析顯示，常見的食物做熟後維生素損失量大約只為10％~25％。損失的維生素可以多吃蔬菜來補充，如大白菜、綠莧菜、蘆筍、蓮藕、甘藍等蔬菜維生素C含量都很高。